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今天的启发来自约翰·瑞迪的《医生最想让你做的事》。
人们普遍认为，进化是渐进性的过程，且生物只会朝着更大、更好、更聪明、更复杂的方向进化，因为复杂的结构需要一段时间才能形成，所以往往会较晚出现。
事实上，生物也会朝简单的方向进化，树袋熊便是如此，是因为它们只吃一种食物，那就是桉树叶，也是因此，它们便栖息在澳大利亚的桉树丛里。由此造成的结果是，树袋熊真的不再需要离开这些桉树，可以日复一日地就待在树上，看潮起潮落，云卷云舒。
树袋熊原先并不是这样的。在进化过程中，它们曾经有过更多样化的饮食模式，从其头部结构就可以看出这一点。树袋熊的大脑并没有将颅骨内的空间填满。这是因为随着饮食种类变少，它们的大脑萎缩了，但颅骨还没有来得及通过进化缩小尺寸，所以这个小的大脑总是在一个过大的空间里摇晃不定。
- 人类学家阿梅拉戈斯的饮食处方可以归结为两个关键点：低碳水化合物和多样化。
- 糖是有“毒”的，是造成我们痛苦的罪魁祸首。
- 如果你只学一条饮食规则，那就记住这一条：不要喝糖水，任何糖水都不要喝，不要喝可乐，也不要喝果汁。
- 脂肪对健康有好处，我们不应该把脂肪视为肥胖的罪魁祸首。然而，反式脂肪对身体有害，与心脏病等文明病密切相关。
- 流行病学家们估计，每增加2%的反式脂肪入，就会增加23%的心脏病发生的风险。
- 只要进食的脂肪种类正确，减少碳水化合物的摄入，脂肪的问题就随之迎刃而解。
- 反式脂肪和糖分是精加工食品的基础，所以，不要吃精加工食品。
- 饮食多样化是我们健康的必要条件。限制糖的摄入可以促进机体的饮食多样化。
